菌(jun)落計數(shu)器(qi)是(shi)怎樣操作(zuo)的(de)？

　　hbzhan內容(rong)導讀：國內外菌(jun)落總(zong)數(shu)測(ce)定(ding)方法(fa)基(ji)本(ben)壹(yi)致，從檢(jian)樣處理(li)、稀(xi)釋、傾(qing)註平(ping)皿到計數(shu)報(bao)告無何(he)明顯不(bu)同，只是(shi)在(zai)某些具體(ti)要(yao)求方面(mian)稍有(you)差別(bie)，如有(you)的國(guo)家在樣品稀(xi)釋和(he)傾(qing)註培(pei)養(yang)進(jin)，對吸管(guan)內(nei)液體的流(liu)速(su)，稀(xi)釋液(ye)的振(zhen)蕩(dang)幅度、時(shi)間和次(ci)數(shu)以及(ji)放(fang)置時(shi)間等均(jun)作(zuo)了比(bi)較(jiao)具(ju)體的(de)規定。
　　
　　菌(jun)落計數(shu)器(qi)的是(shi)怎樣操作(zuo)的(de)？
　　
　　基(ji)本(ben)操作(zuo)壹(yi)般(ban)包(bao)括(kuo)：樣品的(de)稀(xi)釋--傾(qing)註平(ping)皿--培(pei)養(yang)48小(xiao)時(shi)--計數(shu)報(bao)告
　　
　　1．操作(zuo)方法(fa)：培(pei)養(yang)到(dao)時(shi)間後，計數(shu)每(mei)個(ge)平(ping)板(ban)上(shang)的菌(jun)落數(shu)。可(ke)用肉眼(yan)觀察，必(bi)要(yao)時(shi)用放(fang)大鏡檢查(zha)，以防(fang)遺(yi)漏。在(zai)記下各(ge)平板(ban)的(de)菌(jun)落總(zong)數(shu)後(hou)，求(qiu)出(chu)同稀(xi)釋度(du)的各(ge)平板(ban)平(ping)均(jun)菌(jun)落數(shu)，計算處原始樣品中每(mei)克(ke)（或(huo)每(mei)ml）中的菌(jun)落數(shu)，進(jin)行報(bao)告。
　　
　　2．到達規定培(pei)養(yang)時(shi)間，應立即計數(shu)。如果(guo)不(bu)能立(li)即計數(shu)，應將平(ping)板放(fang)置於0－4℃，但(dan)不(bu)得超過24h。
　　
　　3．計數(shu)時(shi)應選取菌(jun)落數(shu)在(zai)30~300之(zhi)間的平(ping)板(ban)（SN標(biao)準要(yao)求為(wei)25~250個(ge)菌(jun)落），若(ruo)有(you)二個(ge)稀(xi)釋度(du)均在(zai)30~300之(zhi)間時(shi)，按(an)國(guo)家(jia)標(biao)準方法(fa)要(yao)求應以二(er)者(zhe)比(bi)值決(jue)定，比值小於或等於2取平均(jun)數，比(bi)值(zhi)大於2則其(qi)較小(xiao)數字(zi)（有(you)的規定不(bu)考慮(lv)其(qi)比值(zhi)大小，均以(yi)平均數(shu)報(bao)告）。
　　
　　4．若所有(you)稀(xi)釋度(du)均不(bu)在計數(shu)區(qu)間。如均(jun)大於300，則取zui高(gao)稀(xi)釋度(du)的平(ping)均(jun)菌(jun)落數(shu)乘(cheng)以(yi)稀(xi)釋倍(bei)數報(bao)告之(zhi)。如均(jun)小(xiao)於30，則以zui低(di)稀(xi)釋度(du)的平(ping)均(jun)菌(jun)落數(shu)乘(cheng)稀(xi)釋倍(bei)數報(bao)告之(zhi)。如菌(jun)落數(shu)有(you)的大於300，有(you)的又(you)小於30，但(dan)均(jun)不(bu)在30~300之(zhi)間，則應以zui接(jie)近300或(huo)30的(de)平(ping)均菌(jun)落數(shu)乘(cheng)以(yi)稀(xi)釋倍(bei)數報(bao)告之(zhi)。如所(suo)有(you)稀(xi)釋度(du)均無(wu)菌(jun)落生(sheng)長(chang)，則應按(an)小(xiao)於1乘以zui低(di)稀(xi)釋倍(bei)數報(bao)告之(zhi)。有(you)的規定對(dui)上述(shu)幾(ji)種(zhong)情(qing)況計算出(chu)的(de)菌(jun)落數(shu)按(an)估(gu)算值(zhi)報(bao)告。
　　
　　5．不(bu)同稀(xi)釋度(du)的菌(jun)落數(shu)應與(yu)稀(xi)釋倍(bei)數成(cheng)反(fan)比（同壹(yi)稀(xi)釋度(du)的二(er)個(ge)平(ping)板(ban)的(de)菌(jun)落數(shu)應基(ji)本(ben)接(jie)近），即稀(xi)釋倍(bei)數愈(yu)高(gao)菌(jun)落數(shu)愈(yu)少，稀(xi)釋倍(bei)數愈(yu)低菌(jun)落數(shu)愈(yu)多。如(ru)出(chu)現(xian)逆(ni)反(fan)現(xian)象(xiang)，則(ze)應視為(wei)檢(jian)驗中的差(cha)錯（有(you)的食(shi)品(pin)有(you)時(shi)可(ke)能出(chu)現(xian)逆(ni)反(fan)現(xian)象(xiang)，如(ru)酸(suan)性飲(yin)料(liao)等），不(bu)應作(zuo)為(wei)檢(jian)樣計數(shu)報(bao)告的依(yi)據(ju)。
　　
　　6．當平(ping)板上(shang)有(you)鏈狀(zhuang)菌(jun)落生(sheng)長(chang)時(shi)，如呈鏈(lian)狀(zhuang)生(sheng)長(chang)的菌(jun)落之(zhi)間無任何(he)明顯界限(xian)，則應作(zuo)為(wei)壹(yi)個(ge)菌(jun)落計，如(ru)存(cun)在有(you)幾條(tiao)不(bu)同來(lai)源(yuan)的(de)鏈(lian)，則每(mei)條(tiao)鏈(lian)均應按(an)壹(yi)個(ge)菌(jun)落計算，不(bu)要(yao)把(ba)鏈上(shang)生長(chang)的每(mei)壹(yi)個(ge)菌(jun)落分(fen)開計數(shu)。如有(you)片狀(zhuang)菌(jun)落生(sheng)長(chang)，該平(ping)板(ban)壹(yi)般(ban)不(bu)宜(yi)采用(yong)，如片狀(zhuang)菌(jun)落不(bu)到平(ping)板(ban)壹(yi)半，而另壹(yi)半又(you)分布(bu)均勻，則可(ke)以半個(ge)平(ping)板(ban)的(de)菌(jun)落數(shu)乘(cheng)2代(dai)表(biao)全(quan)平板(ban)的菌(jun)落數(shu)。
　　
　　7．當計數(shu)平板(ban)內(nei)的菌(jun)落數(shu)過多（即所(suo)有(you)稀(xi)釋度(du)均大於300時(shi)），但(dan)分(fen)布(bu)很均勻，可(ke)取平板(ban)的壹(yi)半或1/4計數(shu)。再乘(cheng)以(yi)相應稀(xi)釋倍(bei)數作(zuo)為(wei)該(gai)平板(ban)的(de)菌(jun)落數(shu)。
　　
　　8．菌(jun)落數(shu)的(de)報(bao)告，按(an)國(guo)家(jia)標(biao)準方法(fa)規定菌(jun)落數(shu)在(zai)1~100時(shi)，按(an)實(shi)有(you)數字(zi)報(bao)告，如大於100時(shi)，則報(bao)告前面(mian)兩(liang)位(wei)有(you)效數字(zi)，第(di)三(san)位(wei)數(shu)按(an)四舍(she)五(wu)入計算。固(gu)體(ti)檢(jian)樣以克(ke)（g）為(wei)單位(wei)報(bao)告，液體檢樣以毫升（ml）為(wei)單位(wei)報(bao)告，表面塗(tu)擦則(ze)以(yi)平方厘(li)米(mi)（cm2）報(bao)告。